Porchetta di Calatafimi Segesta
di Calatafimi Segesta
Descrizione
È proprio dagli allevamenti suini di questo territorio che si produce l’eccezionale Porchetta di Calatafimi Segesta, un prodotto tipico particolarmente apprezzato. La porchetta di Calatafimi Segesta rientra anche nella categoria Street Food, in quanto è solitamente servita in un panino, creando una pietanza semplice ma estremamente gustosa.
La porchetta è un piatto tipico dell’Italia centrale e di poche regioni settentrionali. Consiste in un maiale intero, svuotato, disossato e condito, ideale per le merende in cantina, tipiche delle zone di produzione vinicola. Il suo consumo è tradizionalmente associato ai venditori ambulanti che si recano dov’è previsto un notevole afflusso di persone (feste paesane, fiere, mercati, sagre ecc…).
Proprietà benefiche
Ha un apporto calorico elevato, a causa della percentuale notevole di lipidi, e fornisce quantità rilevanti di colesterolo. Vitamine e minerali sono apprezzabili, soprattutto tiamina (B1), niacina (PP), ferro, sodio, fosforo e potassio.
Varietà
Si può gustare da sola accompagnata a formaggi, oppure nel panino con olio e limone.
Curiosità
Nel mese di aprile a Calatafimi Segesta si celebra questo cibo speciale con la Sagra della porchetta, la particolarità sta nel metterla dentro il panino e quindi rientra tra i cibi street food.
