Cucciddatu di Tagliavia
Pane tipico
Descrizione
I prodotti tipici più famosi e rappresentativi del Comune di Vita sono i “cucciddati di Tagliavia” ed i “cucciddati di San Giuseppe”, pani preparati in abbondanza in occasione delle rispettive feste e che segnano le tradizioni popolari del comune di Vita.
Ricetta
La ricetta del Cucciddatu di Tagliavia richiede l’impiego di pochi e semplici elementi, quali la farina di rimacinato, l’acqua ed un pizzico di sale.
La caratteristica di questo pane tipico sta nella lavorazione, infatti la forma è simile ad una ciambella e prevede degli intagli zigzagati.
Varietà
Gli intagli e le dimensioni questo pane tipico possono variare in base al suo utilizzo. In dimensione più grande vengono impiegati per adornare gli altari ed i carri, mentre più piccoli per essere donati e lanciati dai carri nel giorno della festa della Madonna di Tagliavia.
Curiosità
I “cucciddati di Tagliavia” sono anche detti “pani di la Carrozza”, proprio perché la sfilata si svolge utilizzando i carri e le carrozze, dai quali vengono gettati i pani, insieme ad altri prodotti del territorio, alla folla di gente che accorre per partecipare alla festa. Questi pani rappresentano l’elemento più sacro, più legato alla tradizione e più importante della festa di Tagliavia e gli esemplari più grandi vengono utilizzati anche per ornare gli angoli di tutti i carri.
I “cucciddati” sono presenti anche nell’altare di San Giuseppe, come ornamento delle sommità superiori della “cappella”, in segno di abbondanza e la sua lavorazione zigzagata ricorda i solchi della terra dopo l’aratura.
